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[站长生活] 雷鸣教您羊肉馅饺子怎么做才更好吃呢?

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[LV.5]活跃会员I

发表于 2016-4-25 11:09:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
说起饺子我想我们大家都会禁不住的留下口水,饺子虽然好吃但是陷却不好调,我想我们大家肯定想知道怎么做出的饺子才能好吃呢?比如说羊肉馅饺子有些人就像把饺子里面的羊膻味去掉,下面呢就以羊肉馅饺子来举例子吧,怎么做才更好吃呢?

原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉馅饺子的做法:
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
注意:
1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。
2、开锅下入饺子,要用勺子从锅边慢慢推一下,以免饺子沾到锅底下。
3、开锅后要点3次凉水,再开锅饺子就煮好了。这样煮出来的饺子劲道好吃
   如何配制饺子馅才能既营养又美味,少放肥肉多放蔬菜,馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,
达到真正的营养平衡。菌类、藻类做馅较好。

注意:,做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法以上就是小编为大家讲解的羊肉馅饺子如何做才更好吃以及羊膻味怎么去除,希望能够更好的帮助大家做出好吃的羊肉馅饺子。
本文来源于:http://www.lmttj.cn/

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[LV.7]活跃会员III

发表于 2018-1-12 15:42:06 | 显示全部楼层
楼主,你写得实在是太好了。我唯一能做的,就只有把这个帖子顶上去这件事了。
牧问羊肉汤 www.mwyrt.com
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